Инсон рационида ҳам денгиз ҳам дарё балиқлари бўлиши керак, чунки уларнинг таркиби ва фойдали хусусиятлари турлича, дейди диетолог, терапевт, Россия диетологлари ва озиқ-овқат саноати мутахассислари иттифоқи аъзоси Александра Разаренова.
"Дарё балиқларида ёд ва "D" витамини камроқ, аммо уларда "B" гуруҳи витаминлари, магний ва темир кўпроқ. Денгиз балиқлари кўпинча ёғли, омега-3, омега-6 ва антиоксидантларга бой, уларда ёд кўпроқ. Хуллас, ҳам дарё ҳам денгиз балиқлари организм учун фойдали, асосийси, балиқ экологик тоза сув ҳавзаларида тутилган бўлса бўлди”, - дея қўшимча қилди Александра Разаренова.
Озиқлантириш мутахассиси балиқни танлашда унинг ёғлилигига эътибор беришни маслаҳат беради.
"Калориясиз диетага риоя қилганлар балиқнинг қизил навларини (денгиз ҳам, дарё ҳам, - таҳр.) суиистеъмол қилмасликлари керак, чунки улар ёғлироқ ва тўйимлироқ. Лекин киши ҳар доим ҳам фақат балиқнинг кам калорияли "оқ" навлардан фойдаланмаслиги керак. Чунки уларда фойдали ёғ кислоталари камроқ бўлади. Энг яхшиси - ҳар хил турдаги балиқларни, ёғли ва ёғсизларини навбат билан истеъмол қилган маъқул", - деб тавсия қилади Александра Разаренова.
Денгиз балиқларини сотиб олаётганда, шок музлатилганларини танлаш маъқул, дейди мутахассис.
“Қўлга олинган балиқ тўғридан-тўғри кемада ёки энг яқин қирғоқ зонасида кучли ҳаво оқими ва минус 30 градусгача бўлган ҳароратли музлатгичларда музлатилган бўлса, балиқ кўпроқ фойдали хусусиятларини, тўқима тузилиши ва таъмини сақлаб қолади, - деди Александра Разаренова. - Лекин шунча муз устида сақланган балиқдан мен эҳтиёт бўлган бўлардим. Айниқса сиз қирғоқдан узоқда яшасангиз".
Дарё балиқларига эҳтиёткорлик билан иссиқлик билан ишлов бериш керак, чунки чучук сув - гельминтлар учун идеал кўпайиш жойидир, деб огоҳлантирди шифокор. Ушбу маҳсулотни фақат ишончли етказиб берувчилардан сотиб олиш керак ва яхшилаб термал ишлов берилганидан сўнг итсеъмол қилиш керак, деди у.