Жоли 1975 йилда Лос-Анжелесда туғилган. Унинг ота-онаси таниқли актёр Жон Вайт ва франкоканадалик актриса Марчелин Бертранд. Анжелина кинода ўз дебютини 1982 йилда бошлаган.
Актриса 1999 йилда "Тўхтатилган ҳаёт" (Прерванная жизнь) фильмидаги роли учун "Оскар" билан мукофотланган.
Буюк Британиянинг қироличаси Елизавета II инсонпарварлик ишлари учун 2014 йил октябр ойида Жолига хоним унвонини тақдим этди.